Perancangan Sistem Zero Waste Melalui Pemanfaatan Seluruh Limbah Kelapa dengan Pendekatan Circular Economy pada CV Berkah Jaya Coconut

Abstrak

Industri pengolahan kelapa umumnya menghasilkan limbah dalam jumlah besar berupa tempurung, sabut, air kelapa, dan ampas, yang apabila tidak dikelola dengan baik dapat menimbulkan masalah lingkungan sekaligus kehilangan potensi nilai ekonomi. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk merancang sistem zero waste pada CV Berkah Jaya Coconut melalui pendekatan circular economy, sehingga seluruh limbah kelapa dapat dimanfaatkan menjadi produk bernilai tambah. Metode pelaksanaan meliputi audit dan pemetaan aliran limbah, perancangan diagram alir pemanfaatan limbah berbasis prinsip reduce-reuse-recycle, pelatihan produksi produk turunan limbah, serta pendampingan implementasi dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa tingkat pemanfaatan limbah kelapa meningkat dari 35% menjadi 92% setelah penerapan sistem zero waste, dengan tempurung kelapa diolah menjadi arang briket, sabut kelapa menjadi cocopeat dan cocofiber, air kelapa menjadi nata de coco, serta ampas kelapa menjadi pakan ternak. Penerapan sistem ini juga memberikan tambahan pendapatan bagi mitra sebesar rata-rata Rp6.200.000 per bulan dari penjualan produk turunan limbah. Kegiatan ini membuktikan bahwa penerapan circular economy pada industri pengolahan kelapa skala kecil dan menengah mampu mengurangi limbah secara signifikan sekaligus meningkatkan nilai ekonomi dan keberlanjutan usaha.